Nghệ An không chỉ nổi tiếng với truyền thống hiếu học mà còn là thiên đường ẩm thực và du lịch với biển xanh, nắng vàng và những món ăn đặc trưng. Cùng khám phá những món ngon "quên lối về" và những điểm đến hấp dẫn của vùng đất này nhé!

Nghệ An ơi, ta nhớ! Nhớ câu hò điệu ví, nhớ cả vị cháo lươn cay nồng, nhớ làn gió biển mặn mà... Nếu bạn đang ấp ủ một chuyến đi khám phá dải đất miền Trung này, thì đừng bỏ qua bài viết "tất tần tật" về ẩm thực và du lịch Nghệ An dưới đây nhé. Chúng mình sẽ cùng nhau "oanh tạc" từ những món ăn "nhìn là thèm" đến những bãi biển "chill hết nấc", để chuyến đi của bạn thêm phần trọn vẹn và đáng nhớ. Let's go!

Cháo lươn xứ Nghệ - "tinh hoa ẩm thực" không thể bỏ lỡ

Đến Nghệ An mà chưa thử cháo lươn thì coi như chưa đến! Món cháo này không chỉ là đặc sản mà còn là "linh hồn" của ẩm thực nơi đây. Cháo lươn xứ Nghệ chinh phục thực khách bởi vị cay nồng đặc trưng của hành tăm và ớt, hương thơm lừng của dầu điều và nghệ, quyện cùng vị ngọt tự nhiên của lươn đồng được chế biến tỉ mỉ.

Bí quyết tạo nên món cháo lươn "thần sầu" nằm ở khâu chế biến lươn. Lươn phải được làm sạch bằng tro bếp và mổ bằng cật tre để khử mùi tanh. Thịt lươn được xào với hành tăm, nghệ, ớt, dầu điều và hạt tiêu, còn xương lươn thì ninh nhừ để lấy nước ngọt nấu cháo. Gạo nấu cháo cũng được lựa chọn kỹ càng, thường là gạo tẻ dẻo pha chút nếp để tạo độ sánh mịn. Khi ăn, cháo được rắc thêm hành phi, rau răm, hành lá và mùi tàu, ăn kèm với bánh mướt hoặc bánh mì nóng giòn thì "tuyệt cú mèo"!

Nếu bạn muốn thưởng thức cháo lươn "chuẩn vị", hãy ghé qua những địa chỉ sau: Quán cháo lươn bà Ngọ (số 1, ngõ 4 đường Đốc Thiết), Quán lươn gia truyền Hoa Lan (11B, đường Lê Mao), Quán bà Hường cay (77 Trần Hưng Đạo), Quán cháo lươn Hồng Sơn (154 Mai Hắc Đế) hoặc Quán lươn Xuân Leo (cổng số 13, sân bóng Vinh).

Nhút Thanh Chương - "kim chi xứ Nghệ" đậm đà hương vị quê hương

Nhút Thanh Chương là món ăn dân dã nhưng lại mang đậm bản sắc văn hóa của người dân Nghệ An. Món ăn này được làm từ quả mít non thái nhỏ, ngâm với nước gạo để loại bỏ nhựa, sau đó trộn với ớt, tỏi, sả, riềng và muối rồi ủ trong nồi hoặc chum.

Nhút mít muối càng lâu ăn càng ngon. Nhút chín có vị mặn vừa phải, chua nhẹ, có thể vắt khô chấm ăn, làm nộm, nấu canh lạc, ăn kèm cá đồng kho, xào với thịt ba chỉ hoặc nấu canh chua. Mỗi cách chế biến lại mang đến một hương vị khác nhau, nhưng đều rất đưa cơm.

Để mua được nhút Thanh Chương ngon, bạn có thể tìm đến Siêu thị Đặc sản Nghệ Tĩnh (tầng 1, chung cư Tân Phát - đường Lê Mao kéo dài), Cơ sở sản xuất nhút Thanh Chương (78 Nguyễn Cảnh Chân), HTX sản xuất nhút và đặc sản Thanh Chương (xóm 4, xã Hạnh Lâm) hoặc các cơ sở ở làng Chùa, xã Thanh Mỹ.

Giò bê (giò me) - món quà "độc nhất vô nhị" của xứ Nghệ

Giò bê, hay còn gọi là giò me, là món đặc sản không thể thiếu trong các dịp lễ Tết, cưới hỏi ở Nghệ An. Món giò này được làm từ thịt bê tươi thái miếng dày, ướp gia vị rồi cuốn chặt và hấp chín. Để làm nên một chiếc giò bê đúng điệu, người dân ở đây sử dụng thêm hạt tiêu, hạt nêm, đường, bì xay nhuyễn và một số hương vị gia truyền.

Giò bê có mùi thơm đặc trưng của thịt bê, vị ngọt tự nhiên, cay thơm của tiêu và độ dai giòn sần sật của da. Món ăn này có thể chấm tương ớt hoặc ăn kèm với chuối xanh, lá mơ, lá đinh lăng và các loại rau thơm. Giò bê có thể dùng làm mồi nhậu, ăn chơi đổi vị hoặc mang theo khi đi du lịch.

Nếu bạn muốn mua giò bê ngon, hãy đến Giò bê Mami Farm (Đường N5, Nghi Mỹ, Nghi Lộc), Hợp tác xã Giò me Đức Tuấn (Quốc lộ 15A, Nam Nghĩa, Nam Đàn), Giò me Tứ Phương (52 Phan Đăng Lưu) hoặc Giò me Sơn Cẩm (Ngã 3 chợ Nam Nghĩa).

"Oanh tạc" những bãi biển đẹp "mê hồn" ở Nghệ An

Ngoài ẩm thực, Nghệ An còn nổi tiếng với những bãi biển đẹp như tranh vẽ. Nếu bạn đang tìm kiếm một vùng biển không quá đông đúc nhưng vẫn đủ hấp dẫn, thì hãy đến với Nghệ An nhé!

• Cửa Lò: Cách thành phố Vinh khoảng 16km, Cửa Lò là điểm đến yêu thích của nhiều du khách mỗi dịp hè. Với đường bờ biển dài khoảng 10km, Cửa Lò có bãi cát trắng mịn, làn nước trong xanh và nhiều hoạt động hấp dẫn như tắm biển, ngắm bình minh, chèo thuyền thúng câu mực đêm, tham quan làng chài, tham gia tour lặn biển khám phá đảo Lan Châu, đảo Song Ngư...

• Bãi Lữ: Cách trung tâm thành phố Vinh khoảng 13km về phía Đông, Bãi Lữ mang vẻ đẹp dịu dàng, hoang sơ như một bức tranh thủy mặc. Bãi Lữ có hình vòng cung giống vầng trăng khuyết nên còn được gọi là "vịnh Ánh Trăng". Đến đây, bạn có thể bơi lội, dạo bộ dưới rừng thông, ngắm bình minh, cắm trại trên đồi hoặc nghỉ dưỡng tại resort sang trọng với view biển tuyệt đẹp.
• Biển Quỳnh: Cách TP Vinh khoảng 80km về phía Bắc, Biển Quỳnh là tên gọi chung của 7 bãi biển liền kề: Quỳnh Phương, Quỳnh Liên, Quỳnh Bảng, Quỳnh Lương, Quỳnh Minh, Quỳnh Nghĩa và Tiến Thủy. Các bãi biển ở đây có cảnh sắc thiên nhiên nguyên sơ và nổi tiếng với đồ ăn ngon, giá cả phải chăng. Du khách đến biển Quỳnh có thể kết hợp viếng thăm đền Cờn linh thiêng và khám phá hang Mắt Rồng với hệ thống thạch đá tuyệt đẹp.